青春期是身體快速成長的階段，若過度攝取加工食品、反式脂肪，卻忽略蔬菜、水果的補充，會影響身高。
日常飲食甜點、含糖飲料、油炸或辛辣食品攝取過量，不僅會導致慢性發炎，也可能造成代謝異常與營養失衡。
此外，若生活作息混亂，也會影響新陳代謝、血液循環與消化排泄功能，進一步影響健康。
要促進青春期成長，不妨從飲食開始，選擇適當烹調方式，多攝取蔬果、蛋類、牛奶、豆類、堅果，為長高與健康發展奠定良好基礎。
提升學習與記憶的膳食
青春期不僅是生長發育的關鍵期，也是學習與認知能力發展的重要時期，因此均衡營養對於記憶力與專注力至關重要。
推薦的食材：
- 豆類：富含卵磷脂，有助於腦細胞修復。
- 鮭魚：多元不飽和脂肪酸（DHA、EPA）可維持血管彈性，減少動脈硬化，並提供腦部營養。
- 蘋果、櫻桃、葡萄：富含花青素，可保護腦細胞，減少自由基損害，提升免疫功能。
草本膳食的作用
草本中藥膳對青春期的發育與成長有良好的輔助作用：
- 黃耆：提升免疫力，促進器官充盈、飽滿。
- 當歸：促進血液循環，強化代謝，提供血液養分。
- 龜板：富含碳酸鈣、磷酸鈣，強化骨骼發育。
足夠睡眠、合宜運動與均衡營養是青春發育的基礎
青春期是生長發育最快速的時期，也是決定身高的關鍵階段。進入青春期後，隨著年齡增加，生長板會逐漸閉合；一旦完全閉合，便無法再長高。
同時，青春期也應關注骨齡，因為骨齡可反映出身體發育的狀態及生長趨勢。
青春期長高的關鍵 均衡營養
雖然身高受遺傳影響，但透過後天的營養與生活習慣，仍有機會發揮生長潛能，甚至超過預測身高 7至10 公分。
後天影響長高的因素包括：
- 三餐營養
全穀類提供醣類與礦物質，
魚、肉、蛋等是蛋白質的主要來源。 - 充足睡眠
生長激素在晚上 11 點至凌晨 1 點分泌最旺盛，且需在深度睡眠狀態下才能有效運作，因此保持良好作息極為重要。 - 適量運動
促進血液循環與肌肉張力，有助於機體生長。 - 藥膳補養
黃耆、枸杞：提升生理活力。
當歸、白芍：促進血液循環，調理體質。
青春期的飲食營養
青春期男生每日所需熱量約2400-2800 大卡，女生約2050-2350 大卡。
- 鈣質：牛奶、小魚乾、豆腐。
- 鐵質：牛肉、豬肉。
- 葉酸：高麗菜、萵苣、蘆筍。
家長需特別留意孩子是否有偏食、厭食或暴食的問題，這些可能與成長壓力、心理情緒或家庭環境有關，應以溝通與引導方式改善。
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