青春期是生長發育的快速時期，也是決定一生身高的時期。
青春期男生約12、13歲至18歲，女生约11、12歲至16、17歲。
最明顯的生理特徵：
- 男生有了喉結
- 女生的初經來潮
一般而言女生的發育時間會比男生早些！
相信為人父母都很在乎孩子的發育與成長，青春期的生理長高機轉源自「生長板的軟骨細胞」，一旦生長板閉合，就不會再長高了，所以發育飲食的攝取量設計非常重要。
以下為青春期的生長、發育須注意：
青春期飲食設計
均衡，多元的飲食才能創造長高的效益！
各種蛋白質、醣類、維生素、礦物質都是青春期的營養素、不偏食、才能攝取均衡了的營養。
若營養不均衡了，可能產生的困擾有
- 内分泌失衡
因某些營養素不足，以致干擾了內分泌的運作 - 生化、代謝異常
若過于偏食、就可能造成礦物質、維生素過少，影響生化代謝。
避免攝取過多高醣、高油脂、高熱量食品
過甜的食品會降低生長激素的分泌高熱量、高油脂的食材，不僅易造成肥胖，也會干擾生理的代謝。
睡眠時間是否充足
青春期的生長發育主要靠生長激素的分泌，睡眠時，生長激素分泌較白天旺盛。
睡眠不足會造成注意力不集中、記憶力降低、情緒焦躁等現象。
提升睡眠的飲食有
- 鈣、鎂：具肌肉放鬆的效益，小魚乾、堅果、乳制品皆是來源。
- 褪黑激素：人體可自行合成，是促進睡眠的重要物質。若平日的作息規律，身體可產生所須的褪黑激素。
- 色胺酸：可增加睡意，提昇睡眠品質。菠菜、蛋、鮭魚皆含有豐富色胺酸。
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情緒的開朗
青春期遭師長訓斥或缺乏父母關愛的子女，易造成心靈創傷。
更因神經處緊張或壓抑狀態、易引起內分莫失調、生長發育不良。
醫學研究顯示：情緒會藉著內分泌、自生神經而影響生理活動。
若處在消極的情緒，會引起免疫力下降，胃腸消化、蠕動功能弱化，長久如此，生理就易出現障礙。
膳食的滋補
中藥調理
中醫的理論「腎主骨」，具體表現在轉骨的發育與身高。
- 草本膳食以滋補強身
- 促進血液循環為機轉
- 提振骨骼發育
- 黃耆：強化機體活力
- 白芍：補血、養血
- 龜板：富含鈣質、胺基酸、膠質
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青春期的成長飲食
- 鈣：肌肉、骨骼皆需要鈣質，更是長高的必備元素。
牛奶、小魚乾皆為來源 - 鐵：血紅素的原料
牛肉、豬肉、蛋黃皆含鐵質 - 蛋白質：生理的組織、器官皆需要蛋白質。
瘦肉、魚、蛋、牛奶是原料 - 維生素：是生化反應的必需成分
- 鋅：生長發育及性成熟的營養素，牡蠣、堅果皆有豐富的鋅
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